カポナータ温玉のせ♪


カポナータとラタトゥユってどう違うのかよく分かりませんが、
玉ねぎやら茄子やらきゅうり（本当はズッキーニだけど意外と代用可！）などを
ざく切りにして、トマト缶やにんにく、あればローリエと好みのハーブ類（オレガノ、パセリがよく合う）
と一緒にガーッと煮るだけです。
味つけはコンソメなら間違いナシ。
コンソメじゃなくても、塩コショウとケチャップ少々でもOK

今回はそれに温玉をON♪
温玉は、前は水を入れたコップの中に卵を割りいれてレンジでチンしてたのですが、
黄身から固まってしまいがち。。。なので、
最近は、沸騰後少し水を入れたお湯に数分入れとくやり方でやってます。